Exposition Conférence-débat En Ouverture Des Journées Européennes Du Patrimoine à Les Sables d'Olonne le 14 septembre 2018

Plus d'infos sur l'exposition Conférence-débat En Ouverture Des Journées Européennes Du Patrimoine à Les Sables d'Olonne

Programmation prévue dans le cadre des 800 ans de la Ville :

**Conférence débat Le trajet du Poisson, de la mer à l'assiette avec les gens de la pêche** :

José JOUNEAU président du COREPEM, Christian PITRA ancien marin pêcheur, armateur et administrateur de l'armement sablais ainsi que le photographe, Antoine MARTINEAU débattront avec deux autres invités sur le thème du trajet du poisson.

Le fil conducteur de la conférence débat est le poisson :

* les techniques de pêche,

* la criée, interface entre ce monde de la mer qui produit et le monde terrestre qui consomme,

* les conserveries qui traitent les poissons,

* le cuisinier qui décide d'un achat et travaille le poisson ;

Sur place, **Exposition le trajet du poisson de la mer à l'assiette**

Une exposition de photos retracera les méthodes de pêche, les modalités de traitement du poisson depuis sa capture jusqu'à sa consommation. Apparaitront :

* la pêche,

* la conservation dans le bateau,

* le débarquement,

* la vente,

* la mise en conserve,

* les modes de consommation.